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发表于 2019-6-19 17:11:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
简单却惊艳的两款香煎三文鱼
前阵子去逛超市,促销人员向我推销三文鱼,“三文鱼高蛋白、低热量,含有多种维生素钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。而且在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多,omega—3不饱和脂肪酸能有效地预防高血压和心脏病,促进儿童的生长发育,还有美容养颜的功效,因为不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。”我一冲动就买了挺多块三文鱼扒。
三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,稍稍处理就能成为餐桌上的美味佳肴。下面是两次香煎三文鱼的做法,一款清淡,一款浇上黑椒汁和番茄汁混合的酱汁,两款香煎三文鱼带出不同的味道。
【柠香三文鱼扒】
【材料】:三文鱼250克 柠檬汁15ML,盐2克,黑胡椒 适量
【做法】
1 将三文鱼扒洗净刮干净鱼鳞,用柠檬汁腌制
2 平底锅烧热油,放三文鱼香煎
3 煎鱼扒要用大火,原因是为了锁住鱼扒内部的肉汁,不会变得很柴,撒上食盐和黑胡椒
4 一面煎熟后翻面,香煎另一面,撒上少许食盐和黑胡椒
5 盛碟后挤少许柠檬汁,并用柠檬片、圣女果切片装饰
【黑椒汁三

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